いりこの佃煮レシピ
先日、美味しそ～うな いりこちゃん（関東だと「煮干し」）を頂きました☆
いりこ出汁の味噌汁も良いのですが☆
最近ハマっていた「混ぜるだけ 手造り佃煮 ☆おふくろさん」
ご飯に載せたり、おにぎりにしたり、茹でたホウレンソウに混ぜたり、豆腐に載せたり・・・ｅｔｃ♪
美味しそうな いりこ が我が家に来たのも
「そんなに”おふくろさん”が好きなら自分で作ってみたら？！」って神様の思し召しかも☆
とピピン！と来て。早速オリジナル”おふくろさん”にチャレンジしてみました。
無添加いりこ 50g
砂糖 40g
醤油 18g
酢 18g
みりん 18g
塩昆布1 5g
鰹節 15g
ゴマ1 5g
お鍋に、まず調味料を入れて混ぜ、次に残りの材料を入れる
つまり､材料を全て入れる☆
弱火にかけて､焦げないように、調味料が馴染めば出来上がり☆あら簡単♪
”おふくろさん”の特製調味タレとはちと違ったお味ですが
いりこの味がしっかり生きててこれはこれでとっても美味しく出来ました～☆
いりこちゃんのカルシウムパワーでみんなのイライラも減って家庭円満、
ババ達の骨粗鬆症の軽減になったら、
私の老化防止に・・・と！言うことなしです。
家人がどうしても鷹の爪を入れたいらしく・・・次回は甘ピリ辛味にしてみようかな♪
2010年02月11日 17:13 | コメント (0)
エムアンドエムズ プレミアム チョコレート♪
家人の海外土産にm＆m's Premiums を頂きました。
ご存知「m&m's チョコレート」の高級版。だそうです。
なるほど・・・チョコの表面塗装がメタリックで重厚感があります♪
いろんなフレーバーがある中私が選んだのはダークチョコレート味♪
思ったより苦く無くいけど美味しい♪
もしかして日本でも売ってるのかな？！
2010年01月25日 19:58 | コメント (0)
ホッ☆
先日届いていたのに年末のバタバタで封切るの忘れていました。
今年の秋に受けた「きもの文化検定」2級合格してました☆ホッ・・・☆
ホッ・・・☆と言うことで最近行ってきたバッハコーヒーグループ・自家焙煎珈琲工房「CAFE BAHNHOF」福島店！
めちゃめちゃホッと出来る小さなお店です。珈琲通では無い私ですが、雰囲気もお店の人もいっぺんで大好きになりました。
ＪＲ野田駅、地下鉄玉川駅徒歩数分。珈琲通な方もきっと大満足だと思います！お勧めです☆
可愛くシンプルなお店で店先ではコーヒー豆一粒一粒の選別作業をしておりました。
自家製ケーキ☆マローネクグロフは栗好きな私も大満足☆
2009年12月28日 11:01 | コメント (7)
イブのディナー♪
今晩はクリスマスイブ～♪夕飯何にしようかなぁ？
今朝、冷蔵庫を確認したら・・・・
きゃ～～厚揚げ！賞味期限が今日までやんｘｘｘ。
子持ちししゃもも明日までｘｘｘ。
厚揚げ＋ししゃも→こう来たら取って置きのスパークリング純米吟醸酒『人気一』を開けようか♪
せめて何か・・・。サンタの乗ったクリスマスケーキでも買い足そうかと思いま～す♪
子供がいたら子供達からブーイングかな？
みんなはどんなイブを過ごしますか？
2009年12月24日 09:42 | コメント (4)
串あげ♪
福島の細い路地に入ったところに在る 串あげの店『 髭政 』に行ってきました☆髭政の串あげはそれぞれに丁寧な工夫が施されていて食べた時におやっ？と驚きがあり、楽しさと美味しさ両方を堪能できる、私のお気に入りのお店の一つです☆みんなに教えてあげたい～、でも人気が出過ぎるのも心配・・・そんなお店。もしも行かれたら何を材料にしているか 当てっこ しながら食べてみてね☆出来ればカウンターがお勧め！マスターもいい感じのお髭さんです。
「そろそろ髭政の串揚げ食べたい～～～☆」のを、こけしさん・ベルさん・ｅｍｙさんがお付き合いくださいました。
やっぱり着物の話で楽しくわいわいと・・・。あっという間の時間でした。
こけしさんが撮ってくださいました。
街はクリスマス・・・♪
2009年12月12日 22:50 | コメント (5)
カレー史・・・ソレなんぞや？！
昨夜のメニューはカレーライス☆
家人がカレー食べて一言。
「君のカレー史の中で1,2を争う美味しさや！！！」と近年になく褒めてくれました。
美味しい～♪と御代わりしてくれたのでお鍋も綺麗になくなりました。
が！！！！
これで作ったんですが・・・。
いいんでしょうか？
・・・・・ いいんです。（神の声）
う～～～ん？？？なんでだろう？？？いつもは圧力鍋で短時間で作るのに昨日はシャトルシェフで保温調理したからかなぁ？ちなみに、私のカレーの好みはインドやタイっぽい香辛料ピリピリに利いてるカレーが好きです☆
2009年11月02日 23:00 | コメント (2)
恐怖のレモン
お盆の時に実家に兄弟家族が集合するので
何か料理（アボガドディップだったかな？）に使うのに買ったレモン。
別々のお店で買ったレモンが２個。冷蔵庫に残ってました。
一つは早々と黴が生えて駄目になっちゃったけれど。
もう一つは今朝も綺麗なまんま。
レモンって自然のままでこんなにもつもの？！
思い切って切ってみました。中も綺麗なまま。
なんだか怖い・・・・。
2009年09月07日 08:31 | コメント (0)
初めての『そうめん瓜』
日曜日に実家近くの「くろんど池」へ行ってきました。子供の頃ハイキングやキャンプで行った以来。うん十年ぶりのコト。
今の今まで、「くろんど池」は大阪府交野市だと思っていたら奈良県生駒市だったのもびっくりです。生駒八景の一つに数えられているようです。大阪・奈良・京都の県境近くに在ります。
湖畔をぐるりとお散歩。のんびり釣り人と子供の遊ぶ声が長閑。
地元で採れたお野菜を売ってました。のぞいてみると 万願寺唐辛子 や づいき や大きいオクラやトマトや茄子の種類もいろいろあって、スーパーであまり見かけない野菜が面白いなぁと見ていたらお店の端に「そうめん瓜」を発見！
ちょっと前から気になってたそうめん瓜（金糸瓜とも言うらしい。）にやっと出会えました☆
1ヶ月前は存在さえ知らなかったお野菜なので、野菜売りの小母さんに料理方をよく聞いて購入。
皆のうわさ通り！湯がくと果肉がそうめん状にほぐれて面白い♪♪♪
そのままだと刺身のけんのような感じ。
ワカメや茗荷、キュウリと茄子の塩もみ を加えて 出汁入り辛子酢醤油 にあえてて夕飯に出しました。
初めて食べる「そうめん瓜」家族に好評でした～♪
2009年09月01日 08:07 | コメント (5)
緑寿庵 清水の金平糖☆
和裁の教室の時、生徒さんがとっても美味しい金平糖を持って来てくださいました。
チョコレート・梅酒・日本酒・桜餅・ブランデー☆
いろんなお味の金平糖があります。
どれも美味しかったけれど、特に気に入ったのは日本酒とチョコレート♪
金平糖の容器もそれぞれ違って素敵です。
形も小さいお星様や珊瑚の赤ちゃんみたいで可愛い♪
年に一度だけしか作らないという「究極の金平糖」は毎年キャンセル待ちが出るくらいの人気でなかなか手に入れられないものも有るそうです。
お店に行っても究極＆季節限定金平糖は大体３種類前後しか置いてなくて、これが欲しい！！！と思ってお店に行ってもなかなか無いようですが、行った時に置いてる金平糖がお楽しみなのだそうです☆
2009年08月05日 08:31 | コメント (2)
たこ焼き☆
ｅｍｙさんの新居で皆でたこ焼き♪
私は10数年ぶりに！！！たこ焼きを焼きました。
まんまるに焼くコツをseriさんから仕入れて、ワイワイと焼きながら・・・
ぷっくり丸々、美味しく仕上がりました～～～☆
kellyさんもお仕事終わって合流。
みんな着物がご縁のお友達です。
2009年07月28日 08:15 | コメント (4)
Ladureeのマカロン
パリに行ったお土産にとマカロンを頂きました。
パリの老舗洋菓子店Laduree（ラデュレ）のマカロンはパリで一番美味しいなんて評判だそうです。マカロンは木の実の粉と卵白砂糖で作るヨーロッパの伝統菓子。バリエーションも沢山あって、色もカラフルでとっても可愛らしい♪
お・美味しい・・・☆
2009年04月16日 11:55 | コメント (4)
自家製天然酵母のパン作り
卒業式の着付けやら、お仕立、家の諸々事で忙しく日々が過ぎていきますが、頭の切り替えにと『自家製天然酵母のパン』を習いに行き、昨日の夕飯は焼きたてレーズンパンとトマトと鳥の煮込みスープを作りました☆実はとってもパン好きなのです。パンを捏ねて焼くのは何年ぶりでしょうか？！
自家製天然酵母の酵母は色んな植物から採取できるとの事で今回習ったのは比較的作りやすい葡萄から採った酵母の作り方です。（今回焼いたパンの酵母は教室で頂いたものを使いました。）
酵母は桜の花やスモモの実から、ハーブ等からも採れるそうです。今年は山の家でスモモが採れたらスモモ酵母にチャレンジしたいと思っています。思いが形に出てしまったのか？こころなしかパンが桃の形に見える？
ウチの台所は狭いのでコンパクトなデロンギーの電気オーブンなのですが、ナントかふっくら焼けました☆部屋中、美味しそうな幸せな香り充満♪で家人が帰って来るまで待ちきれず先に食べちゃいました。（待つ間も無く焼きたて速攻だったかも。）焼きたてパンは何もかも忘れさせて人を幸せにする力があるようです。
2009年03月26日 21:55 | コメント (6)
ご当地ＣＵＲＲＹ☆
食材を求めに近所のスーパーに行った所、「北海道のご当地カレー」を売り出ししてました。めったにレトルト食品は買わないのですが、インパクトのある「鯖カレー」のパッケージに目が引かれてフラフラ・・・。でも目を引いた「鯖カレー」には手が出せなかったのでしたｘｘｘ（味が怖くて、保守的な私。）
で、「ジンギスカンカレー」＆「白い珈哩」を購入☆「白い珈哩」の方は優良ふるさと食品コンクールや北海道加工食品フェアで受賞してるようで期待大です☆こんな買い物をすると幾分お値段が高目なので「ちょっと贅沢～☆」な気分になるのですが、家人に出すと「ちっとも贅沢な気分にならへんわ＃＃＃」とのこと！お仕事が忙しく生活の細々したコトは分らんねんね。それではあまりに可愛そうなので家人のスプーンにカレーの領収書貼っておこかな？
2009年02月24日 15:07 | コメント (4)
吉野本葛
昨年秋に吉野の本葛をお土産に頂いていたのです。
創業４００年の森野吉野葛本舗の『吉野本葛』です。
一般に市販されてる吉野葛は甘庶澱粉（さつまいも）使用のものがほとんどの中で、このモノは昔ながらの伝統工法を今もなお守り作る混ぜ物のない本葛なのでございます～。
葛の根っこから採る葛粉とやらはとっても優れものの“澱粉（でんぷん）”で♪澱粉の中でも最も粒子が細かいので、消化吸収に優れてて下痢や風邪など、体調を崩した時でも、体に吸収されやすく、温め癒す効果もあるようで冬にぴったりです。 かと思えば、発汗作用があり、一度冷やすとなかなか温まらないので暑い夏にも冷やした葛料理やお菓子がツルリンっとぴったり！
なんだかもったいなくってなかなか使えずにいたのですが、食べなきゃもっと もったいないこと になるので今週のバレンタインデーに向けて封を切る決意をしました♪家人はチョコレートよりちょっと気合の入った手作りご飯が好きなので（多分・・・）代わりに胡麻豆腐をば☆上手く出来るといいのですが？
2009年02月12日 14:35 | コメント (2)
まる大根とおでん大根
立派に育ってくれました♪
「まる大根」だとジジが言っていたのに
なぜか「蕪」と思い込んでた私。
まだ小さいうちからこっそり収穫して食べてましたが
こんなに大きくなっちゃうなんて！！！
「蕪」と「大根」は植物学的には全く別種だとのこと・・・。
見分け方は葉っぱの形が決め手だそうです。
葉に切れ込みがあるのが大根、切れ込みのないのが蕪。
なるほど・・・。
ジジが言ってたとおり確かに丸いのは大根の葉っぱです～。
長いのは青首大根×三浦大根の掛け合わせの「おでん大根」
肉質はきめ細かくてしっかり。煮崩なしで早く火が通るようです。
さっそく収穫した大根を持って
お隣さんと義妹家と主人の実家へゆきました♪
お隣の小母さんからにめっちゃ簡単で美味しい
「ゆず大根」の作り方を教わりました☆嬉しいな♪
2008年12月13日 22:45 | コメント (0)
まる大根とおでん大根
立派に育ってくれました♪
「まる大根」だとジジが言っていたのに
なぜか「蕪」と思い込んでた私。
まだ小さいうちからこっそり収穫して食べてましたが
こんなに大きくなっちゃうなんて！！！
「蕪」と「大根」は植物学的には全く別種だとのこと・・・。
見分け方は葉っぱの形が決め手だそうです。
葉に切れ込みがあるのが大根、切れ込みのないのが蕪。
なるほど・・・。
ジジが言ってたとおり確かに丸いのは大根の葉っぱです～。
長いのは青首大根×三浦大根の掛け合わせの「おでん大根」
肉質はきめ細かくてしっかり。煮崩なしで早く火が通るようです。
さっそく収穫した大根を持って
お隣さんと義妹家と主人の実家へゆきました♪
お隣の小母さんからにめっちゃ簡単で美味しい
「ゆず大根」の作り方を教わりました☆嬉しいな♪
2008年12月13日 22:45 | コメント (0)
凌子鍋？！の会
今日の集まりは知らぬ間に『凌子鍋の会』という名が付いておりました。
わたしの作る鍋を楽しみに？集まる趣旨です。
お世話になってる先輩ご夫婦なのでいつもは不精な私ですが
準備も張り切ってお迎えしました♪
私の一番のお気に入りの花器にお花も飾ってみました～☆
メニュ～
白和え、ほうれん草のおしたし甘塩鮭のせ、砂肝のごま油風味醤油漬け、
鯛の薬味和えポン酢かけ（←嘉子さん家で頂いてとても美味しかったので
思い出しながら早速頂戴いたしました。思った通り！とっても好評でした☆）
メインはレンコン入り鶏つみれ鍋♪箸休めに実家で取れた大根で作った柚子大根。
お土産に頂いたローストビーフと京野菜何品目のサラダとアンリの1年寝かせた
熟成チーズケーキとモロゾフのブーツ型ゼリー、日本酒、ワインと加わって超豪華に♪
小さなちゃぶ台に順番に乗せながらわいわいと楽しみました。
４人でを飲んで食べて、途中から写真どころでなくなって
肝心なメインのお鍋は撮り忘れてしまいｘｘｘ。
ふふふ。ワイン2本、日本酒半升、ビール4本空いてました。
時間が経つのはとっても早く、
あ～、ほんとに面白かったです。ヨカッタ～♪
今日は特に寒い日だったので
気分も体もポカポカとあったまってお帰りになってたら嬉しいなぁ。
2008年12月06日 23:55 | コメント (0)
凌子鍋？！の会
今日の集まりは知らぬ間に『凌子鍋の会』という名が付いておりました。
わたしの作る鍋を楽しみに？集まる趣旨です。
お世話になってる先輩ご夫婦なのでいつもは不精な私ですが
準備も張り切ってお迎えしました♪
私の一番のお気に入りの花器にお花も飾ってみました～☆
メニュ～
白和え、ほうれん草のおしたし甘塩鮭のせ、砂肝のごま油風味醤油漬け、
鯛の薬味和えポン酢かけ（←嘉子さん家で頂いてとても美味しかったので
思い出しながら早速頂戴いたしました。思った通り！とっても好評でした☆）
メインはレンコン入り鶏つみれ鍋♪箸休めに実家で取れた大根で作った柚子大根。
お土産に頂いたローストビーフと京野菜何品目のサラダとアンリの1年寝かせた
熟成チーズケーキとモロゾフのブーツ型ゼリー、日本酒、ワインと加わって超豪華に♪
小さなちゃぶ台に順番に乗せながらわいわいと楽しみました。
４人でを飲んで食べて、途中から写真どころでなくなって
肝心なメインのお鍋は撮り忘れてしまいｘｘｘ。
ふふふ。ワイン2本、日本酒半升、ビール4本空いてました。
時間が経つのはとっても早く、
あ～、ほんとに面白かったです。ヨカッタ～♪
今日は特に寒い日だったので
気分も体もポカポカとあったまってお帰りになってたら嬉しいなぁ。
2008年12月06日 23:55 | コメント (0)
鰹節
結婚してしばらく後、
新居に『鰹節削り器』が無いのに気づき、
実家では普通にあった台所用品だったので
一家に一台これは必要だ☆と購入を考えました。
相談してみたら、主人に「絶対使わんで！」と
釘を刺されたので、仕方なく、こっそり購入しました。
しかし、後日『鰹節削り器』を買った事がバレて
「また、いらんモン買って・・・」となじられ。
当時はバリバリと働いていたので私の家事も料理も
大変お粗末で、そんなだから鰹節を削ること無く、
あれから十年と少しの年月が過ぎました・・・。
その時の仕事も畳んで、今では気が向けば家事も料理も
ガッツリ取り組むことも出来るような環境になりました。
そして！！！今日。
鰹節削り器は水屋の棚の奥から出され
ようやく日の目を見ることと相成りました。パチパチ。
『機が熟す』とはこういうことなのでしょうか？
正直、「もしかして死ぬまで使わないかも・・・」
と後ろめたい気持ちで一杯になった日もありました。
ところが今日、miyaさんと嘉子さんと三人で
着付けのワークショップの開催場所をアレコレ検討する為
松屋町の空堀商店街にある
鰹節専門店『丸与』さんの「まるよホール」を見せてもらいに
寄せてもらいました。
店頭で鰹節が私に「今、買いなはれ！」と呼びかけてます。
水屋の『鰹節削り器』の存在が脳裏に過ぎり購入。
今夜、ハジメて我が家で鰹節を削りました。
良い香り。何の料理にしようかな〜♪
始めはお吸い物かな〜。
2008年10月20日 19:21 | コメント (0)
